Joe, heb je haar weer met tofu. Dit is mijn versie van de wereldberoemde BLT sandwich. De bacon ruil ik in voor tofu:)bacon, die in plakjes wordt gebakken in de pan en vervolgens geglazuurd met een rokerig sausje. Smaakt niet precies zoals de bacon bacon, natuurlijk, maar wel heel lekker. Verder op ut broodje: een mayo met zongedroogde tomaatjes, knapperige sla en zoveel romige avocado als ertussen past.
Bereiding: 25 minuten
Voor 2 personen
Ingrediënten
325 g tofu
1 el ahornsiroop
2 el sojasaus
1 el appelciderazijn
1 tl vloeibaar rookaroma (liquid smoke)
1 tl uienpoeder
½ tl paprikapoeder
3 el vegan mayonaise
3 zongedroogde tomaatjes
3 dikke sneden brood
1 rijpe avocado, in plakjes
3 el arachideolie
Zout
Paar blaadjes ijsbergsla, gewassen
Pers de tofu door het blok in een schone theedoek te wikkelen en er iets zwaars (zoals een pan) op te zetten. Laat minstens een kwartier zo staan.
Maak ondertussen het ‘bacon’glazuur door de ahornsiroop, sojasaus, het appelciderazijn, rookaroma, uienpoeder en paprikapoeder in een bakje te mengen. Zet weg tot gebruik.
Rooster het brood in een grillpan. Pureer de mayo met de zongedroogde tomaatjes in een hakmolen of met een staafmixer.
Snij het blok tofu in dunne plakken. Halveer ze over de lengte. Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de plakken tofu met een snuf zout tot ze bruin kleuren. Keer regelmatig.
Smeer ondertussen het brood in met de mayo. Beleg alvast met de sla en avocado.
Doe op het laatst het glazuur in de pan bij de tofu. Schud zodat alle plakjes bedekt zijn met de saus, haal dan van het vuur. Laat even uitlekken op keukenpapier en maak de sandwich af, zodat je een broodje hebt van drie lagen. Snij door de helft en serveer.
Kommentare